由 固城湖螃蟹 | 9 月 26, 2019 | 固城湖螃蟹新闻
记者暗访南京小贩用稻田蟹洗蟹粉制造假大闸蟹，并可伪造激光防伪标签及扫描标志，过程20分钟左右，加工成本仅为洗蟹粉。小贩称造假大闸蟹多用于供给饭店采购。 “秋风起，蟹脚肥”，国庆黄金周，肥嫩鲜美的大闸蟹开始上市，并“晋升”为饭桌上价格不菲的头道尝鲜菜。然而，“洗蟹粉”使“山寨版大闸蟹”粉墨登场，外表与正常大闸蟹无异，不仅使民众花了冤枉钱，还为食品安全埋下了一颗“定时炸弹”。那么，触目惊心的“洗蟹黑幕”如何使大闸蟹成为“大宰蟹”？...
由 固城湖螃蟹 | 9 月 26, 2019 | 固城湖螃蟹新闻
俗话说“秋风起蟹脚痒”，每年秋天一到，大闸蟹就会大量上市，直至春节前后基本销售完毕，而每年的七八月份则是“六月黄”上市季，4至6月份只有极少数高档饭店、酒家有大闸蟹供应。去年开始，由于养殖技术的提高，4至6月份市场上也开始出现大闸蟹，但数量很少。今年可不一样了，4月份不但有“春蟹”上市，上市的“春蟹”数量还特别多，市民在菜场花7元至20元就能买到一只尝鲜，这种情况为近年来所未有！ 记者昨天一早去了宁波路以及马立斯菜场、人民路菜场、大沽路菜场、宁海东路菜场，发现都在卖“春蟹”，但大都是毛蟹。...
由 固城湖螃蟹 | 9 月 25, 2019 | 固城湖螃蟹新闻, 大闸蟹行业动态
固城湖大闸蟹上市、阳澄湖大闸蟹也开捕了，江苏大闸蟹市场火热一片。那么，应该怎么应对今年的大闸蟹行情呢？ 第一、狠把大闸蟹质量关，以品质赢市场。“好吃才是硬道理”，管理成熟期大闸蟹的养殖，保证消费者能吃到好品质的蟹，自然不愁没有市场。这也是蟹如虎多年来坚持的“用心养蟹”的理念。...
由 固城湖螃蟹 | 9 月 25, 2019 | 固城湖螃蟹新闻, 大闸蟹行业动态
今天9月23日，苏州阳澄湖大闸蟹开捕。作为国内品牌最响亮的大闸蟹——阳澄湖大闸蟹开捕，意味着国内大闸蟹进入真正的比拼阶段。 阳澄湖大闸蟹开捕 “苏蟹半边天”不管是产量还是品质，江苏大闸蟹都在全国大闸蟹市场有举足轻重的分量。除了阳澄湖大闸蟹，江苏还有固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹、兴化大闸蟹等，这些品牌都各有所长，因此江苏大闸蟹的竞争也是“真枪实弹”的大比拼。 阳澄湖大闸蟹和固城湖大闸蟹产量品质双比拼 今天开捕后，媒体报道阳澄湖大闸蟹个头和价格都有上涨。2019年产量也有小幅增长，达到1400吨。...
由 固城湖螃蟹 | 9 月 16, 2019 | 固城湖螃蟹新闻, 大闸蟹行业动态
毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名为中华绒螯蟹。中华绒螯蟹味道鲜美,营养丰富,是一种经济蟹类,是中国传统的名贵水产品之一。 如何区分毛蟹和固城湖大闸蟹 固城湖大闸蟹和毛蟹的品种相同。当然，要细分的话，还是有一些细微的区别。 1、味道 大闸蟹：大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩，蟹肉含水量高，没有腥味，比普通毛蟹美味。 毛蟹：毛蟹外壳有一股土腥味，味道没有这么好，蟹肉味甜不鲜，味道较淡，没有大闸蟹美味。 2、外观 大闸蟹：大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮的特点，熟后色泽均匀，完全是红色。...
